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如何控制串串香加盟店的成本?

来源:串串香加盟 日期:2018-12-22 23:32 当前栏目: 成都串串香

 

做串串香加盟店这样的餐饮实体,切忌走入关系误区,“我朋友多所以客户多”。朋友并不一定就是目标群体,餐饮是做市场的,中间一个定位不清楚,极容易伤了感情又误了生意。

串串香加盟店这样“入口”的生意,食品卫生安全是一定要做好的,除了严格按标准做好店面、食材、调味等各方面,还要应对好消防问题。

现在的餐饮竞争越来越激烈,小实体抗风险差,除了单店规模提高外,就是做好串串香加盟店这样的连锁经营,形成链式反应增强抗力,避免小店什么都做什么都做不好。

串串香加盟店很多如选址、装修风格、消费大数据、营销策划,采购、财务和本地化的员工培训等必须做好,任何经营上的短板都能影响你很大的收益。

作为串串香加盟店的经营者想要赚钱,要知道如何控制菜品和门店的成本,门店包括:人工费、原材料费、易耗品、杂物费等,是每一个经营串串香加盟店的老板关心的问题。 在开串串香加盟店中,我们日常投入资金最多的还有食材,每一样都需要花钱,算下来占了很大一笔,所以做好成本控制是赚钱的第一步!因此,如何控制串串香加盟店的成本,就变得尤为重要了。

 

串串香加盟店菜品成本控制:1.一旦控制住了采购食材的成本,就能控制住日常的运营成本。这样就能给我们开店者节约很大一部份。串串香加盟店里每天需要源源不断的食材供给,原料采购、食品加工、食品储存等每一个过程都非常重要。2.每次采购食材前应分析近期生意状况和客流量,是呈上升趋势,还是有所下降,并分析相关原因,以确定近期食材采购量。这样就能保证菜品的新鲜度。比如每天的营业额上升的状态,每天消费的人比较多,说明顾客消费在增加,那么我们就可以稍微多准备一些菜品。这样能够保证顾客来店里用餐有足够的菜品给顾客选择。3.采购费用方面,应尽量从专一渠道进货,在此的基础上尽可能的压缩成本。因为如果从多地分别进货,不能保证食材的新鲜度,且费用较高。应该多方考察,尽量选择食材新鲜度高,同时提供多种菜品的供货商,一般不要超过三家供货商最好。4.采购回来的食材应及时加工处理,并分别冷藏,合理分配。在顾客急需的时候能够尽快的满足食客享用,而在顾客不多的时候能够尽可能的保证食材的新鲜。串串香加盟店只有掌握了菜品处理的每个环节,才能控制好菜品成本。

 

 

众所周知,串串香好不好吃,底汤当然是最重要。唇禧串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。唇禧串串香选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。

 

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